При разработке безглютеновых пищевых продуктов необходимо учитывать особенности обмена веществ больных целиакией

Производители безглютеновой продукции должны разрабатывать продукты с учетом тех нарушений обмена веществ, которые характерны для больных целиакией, улучшая их питательный профиль и снижая гликемический индекс", говорит эксперт в области питания (источник: www.foodnavigator.com).

Итальянские исследователи утверждают, что ожирение, проблемы липидного обмена, деф