Кукурузные волокна – новый ингредиент на российском рынке

Современный человек потребляет в несколько раз меньше натуральных пищевых волокон, чем ему необходимо для поддержания здоровья. Десятки лет научных исследований указывают на пользу для здоровья пищевых волокон, включая профилактику сердечнососудистых заболеваний, контроль уровня сахара в крови, помощь в регулировании веса тела и поддержание здоровья пищеварительной системы ^{[i],[ii],[iii]}

В различных странах рекомендации по потреблению растворимых пищевых волокон варьируются от 25 до 38 г/день. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять не менее 25 г волокон в день.^[iv] Утвержденная в России норма физиологической потребности в растительных пищевых волокнах составляет от 20 до 40 г, в том числе растворимых волокон от 2 до 6 г в сутки.^[v],[vi]

Тем не менее, по всему миру среднее потребление волокон значительно ниже их рекомендуемого количества, несмотря на широкое распространение знаний об их роли в здоровом питании. К примеру, в США фактическое потребление натуральных пищевых волокон составляет примерно половину от нормы - от 12 до 16 грамм в день. Во время выборочного наблюдения рациона питания в России в 2013 году было установлено, что жители страны потребляют в среднем всего 6,6 грамм растворимых волокон в день, что примерно в 3 раза ниже минимально необходимого уровня!^[vii]

Безусловно, следует поощрять использование традиционных источников волокон, таких как цельное зерно, фрукты и овощи, но не следует забывать тот факт, что рацион современного человека в основном состоит из продуктов питания, изготовленных с использованием рафинированного сырья, такого как сахар, патока, мука высшего сорта, жиры и т.п. Таким образом, растительные волокна, добавленны