Рост цен, обеление рынка, сокращение издержек: чего ждут московские предприниматели от 2022 года

Пандемия научила бизнес быстро адаптироваться к изменениям и продумывать разные сценарии событий. Мы попросили предпринимателей рассказать, как они планируют работать в новом году и к развитию каких трендов готовятся.

«Цены в пищевом производстве продолжат расти. Это затронет всех»

Александра Гудимова

создатель бренда полезных продуктов без сахара Bionova и руководитель отдела маркетинга группы компаний «НоваПродукт АГ» (производит ингредиенты для пищевой промышленности)

Валютная волатильность отразилась на себестоимости сырья и готовых продуктов. Например, у нас в составе много ингредиентов, в том числе инулин и сахарозаменители из стевии, которые в промышленных масштабах в России не производят, — мы закупаем их за границей.

Но и производители, использующие только отечественное сырьё, всё равно сталкиваются с ростом цен — при заказе упаковки. Материалы и чернила для неё сильно зависят от курса валют. Например, банки для своего цикория мы закупаем в Германии, в 2021 году они подорожали на 40–-50%. Это огромный скачок, я не помню такого даже в 2014 году, когда резко ослабел рубль. Поставщик объясняет рост дефицитом металла, необходимого для изготовления банок.

Плюс сильно подорожала логистика, у некоторых операторов — на 80–90%. Поэтому в индустрии производства продуктов питания цены в 2022 году продолжат расти. Тренд затронет всех — и частные компании, и корпорации. 

В прошлом году мы старались сдерживать цены, но сейчас придется их пересмотреть, иначе заниматься бизнесом станет экономически нецелесообразно. У нас большой штат сотрудников, склады и офисные помещения в аренде. На составе продуктов экономить не собираемся, но будем стараться сокращать расходы за счет оптимизации бизнес-процессов.

Из-за роста цен часть людей изменят схему потребления, перейдут на другие продукты. К этому мы готовы: наши бренды ориентированы на разные аудитории.

Мне кажется, пандемия усилила интерес к правильному и здоровому питанию. Если раньше был популярен подход «живем как живется — всё можно вылечить таблетками», то сейчас люди стараются предотвратить заболевания за счет улучшения качества питания. Мы видим тренд на сокращение потребления животных белков, например молока. А спрос на растительный белок — растет. Эти тенденции никуда не исчезнут. 

Производители и поставщики активнее работают с маркетплейсами. Это хорошо для новичков — им сложнее встать на полку в торговых сетях, чем разместиться на онлайн-площадках. Через маркетплейсы можно быстрее начать продажи. 

У нашей компании на 2022 год большие планы. Мы растем, осваиваем новые производственные площадки, оптимизируем косты и закупаем новое оборудование, чтобы с его помощью производить больше при тех же затратах на персонал. Кроме того, усиливаем отдел продаж, концентрируемся на качестве продукта, тестируем новинки в нише растительных продуктов, исследуем общемировые тренды.

Читать статью полностью

Назад