Сиропы без добавления сахара. Полезный продукт или пиар-ход?

Если мы обратимся за определением к Википедии, то узнаем, что сироп это: «концентрированный сахарный раствор или смесь отдельных сахаров в воде или в натуральном соке». Другие словари дают еще более простые определения: «кипяченый и осветленный сахарный раствор; иногда с ягодным соком». Сахар - вредный для организма продукт и это общеизвестный факт. Так неужели нерафинированные сиропы, в рецептуре которых присутствуют только натуральные вещества без каких-либо добавок и, тем более, сахара, существуют?

Да, такие сиропы и в самом деле не выдумка хитрых маркетологов. Создавать такие 100% натуральные нерафинированные сиропы без добавления сахара позволяет уникальная технология, разработанная в Бельгии. Купить нерафинированные сиропы теперь можно и в России. НоваПродукт АГ - первая и единственная компания в нашей стране, наладившая сотрудничество с бельгийскими разработчиками. Сиропы без сахара выпускаются под брендом Bionova®.

В основе процесса производства сиропов лежит ферментация. Поэтому, прежде чем раскрыть подробности такой новинки полезного и здорового питания, как нерафинированные сиропы, разберемся, что же это за технологический прием.

На самом деле ферментация является одним из первых приемов обработки продуктов и напитков, применяемых с древности человеком.В переводе с латыни fermentum означает «закваска». Примеры ферментированных продуктов питания в изобилии окружают нас, пусть даже мы об этом не задумываемся. Это кислое молоко, пиво и вино, хлеб на опаре, квас, квашеные овощи, уксус, соевый соус, комбуча, и т.д.Любые пищевые продукты, в приготовлении которых происходит процесс контролируемого роста микроорганизмов и/или ферментативной трансформации пищевых компонентов, называются ферментированными. На сегодняшний день ферментами именуют уже не сами закваски, а лишь активные белковые молекулы микроорганизмов, вызывающие различные модификации составляющих пищевого сырья. В процессе развития пищевых технологий выяснилось, что сущес