Архитектура питания: гранола vs мюсли
28 января 2021 Здоровый образ жизни / Еда
Гранола стала одним из самых популярных завтраков для всей семьи, заменив привычные и не самые полезные хлопья. В чем ее польза, как правильно выбрать и употреблять – рассказывает Александра Гудимова, основатель бренда продукции для здорового питания Bionova.
Основа гранолы – цельнозерновые злаки, чаще всего с добавлением орехов, сухофруктов, ягод, цукатов и т.д., что делает ее полезным завтраком, так как злаки – это сложные медленные углеводы. Они надолго придают чувство сытости, не вызывают резких колебаний сахара в крови и являются источником пищевых волокон. В таком продукте содержится клетчатка, помогающая наладить пищеварение и снизить уровень холестерина. К тому же гранола является источником множества витаминов и минералов (Е, В, калия, магния и др.).
Гранола vs мюсли
Наряду с гранолой на полках магазинов можно встретить упаковки с надписью «Мюсли». Главное отличие между двумя этими продуктами заключается в способе приготовления.
- Мюсли – это сырые необработанные злаки
- Гранола проходит термическую обработку, чаще всего запекается.
Соответственно, время на приготовление вашего завтрака или перекуса будет отличаться в зависимости от продукта: гранола готова к употреблению сразу же, ее можно есть как в сухом виде, так и с добавлением молока, йогурта, сока и т.д., а мюсли чаще всего необходимо залить жидкостью и дать время настояться, чтобы сырые хлопья разбухли.
Еще мюсли обычно скудны на составляющие: в них не так много дополнительных ингредиентов (орехов, ягод и т.д.). К тому же в них часто добавляется большое количество сахара для придания вкуса. Вообще наличие рафинада в составе всё чаще рассматривается потребителями как недостаток. В России потребляется в среднем 90 г сахара на человека в сутки, это довольно много. Белый рафинированный сахар часто добавляют в готовую продукцию, и потребителю очень сложно подсчитать, сколько сахара он употребляет помимо традиционного добавления в чай или кофе. В связи с этим с каждым днём появляется всё больше продуктов со сниженным количеством или вовсе без добавления сахара.
Назад