Главная > Ингредиенты > Изомальтулоза HFG®

Изомальтулоза HFG®

Задать Ваш вопрос
или купить изомальтулозу оптом
по телефонам

+7 (495) 225 5655
+7 (915) 001 3240
+7 (985) 383 1166

e-mail:
ingredients@novaprodukt.ru
HFG.jpgИзомальтулоза HFG®, или «медовый сахар», это натуральный медленный углевод, встречающийся в мёде и в сахарном тростнике. Изомальтулоза не имеет какого-либо послевкусия. Изомальтулоза имеет калорийность равную сахару 4 ккал/г, полностью переваривается в организме и используется как источник энергии.

Изомальтулоза широко используется в качестве заменителя сахарозы в функциональных и энергетических напитках. Поскольку изомальтулоза легко растворима, она также используется в быстрорастворимых порошкообразных напитках и даже в молочных сухих смесях для детей.

Как заменитель сахара изомальтулоза обладает важными преимуществами:
- низкий гликемический индекс равный 32 единицам, а значит изомальтулоза не вызывает резкого роста уровня глюкозы в крови человека;
- не является сахароспиртом, не имеет противопоказаний;
- дружественна к зубам, не вызывает кариеса;
- приятный сладкий вкус, без послевкусия, по интенсивности равный 40-45 % сладости обычного сахара;
- большая стойкость к гидролизу в кислой среде, нежели чем у сахарозы;
- вызывает подрумянивание выпечки, аналогично сахару.
- не гигроскопична.

Процесс получения
Промышленная технология получения изомальтулозы HFG® представляет собой биотехнологический процесс переработки сахара с помощью ферментов микроорганизма Protaminobacter rubrum. Затем изомальтулозу очищают, кристаллизуют и промывают.
Применение изомальтулозы в спортивном питании
Изомальтулоза является более сбалансированным и пролонгированным источником энергии при занятиях спортом. Производство спортивных и энергетических напитков, заменяющих еду, питательных и «энергетических» батончиков, а также зерновых завтраков являются основными видами применения изомальтулозы.

Изомальтулоза в изотоническом напитке усваивается и отдаёт свою энергию очень постепенно, на 26-45% медленнее, с более низким гликемическим откликом, чем сахароза. Остальная энергия поставляется из запасов углеводов и жиров в организме. При физической нагрузке потребление изомальтулозы по сравнению с сахарозой приводит к увеличению утилизации гликогена и жиров.

Исследования показали, что применение изомальтулозы в бодибилдинге усиливает преимущества сывороточного протеина для восстановления мышц. Добавление изомальтулозы в гейнер снижает маркеры повреждения мышц и улучшает спортивные результаты.
Применение изомальтулозы в производстве кондитерских изделий
Изомальтулозу применяют для разработки «безопасных для зубов» кондитерских изделий, в том числе шоколада, так как она оказывает на зубной налет гипоацидогенное действие.
 
Поскольку изомальтулоза в дозировке 50 г прекрасно переносится без каких-либо нежелательных побочных эффектов, она позволяет выпускать безопасные для здоровья зубов кондитерские изделия, не имеющие какого-либо слабительного действия, присущего сахароспиртам.
Изомальтулоза и познавательные способности мозга
Изомальтулоза способна обеспечить постоянный и бесперебойный источник энергии для мозга. Учитывая тот факт, что человеческий мозг никогда не перестает работать, потребление изомальтулозы может быть очень полезно для когнитивных функций.

Исследования, проведенные в 2014 году, показали, что познавательная активность школьников может быть связана с гликемическим индексом продуктов, которые они употребляли во время своего завтрака. В течение первого часа после завтрака характер пищи не оказывал никакого влияния, однако через 3 часа детская память и настроение были заметно лучше благодаря завтраку с изомальтулозой. Если дети получали на завтрак продукты с изомальтулозой, то уже на второй день тестирования они были в состоянии быстрее обрабатывать информацию и имели лучшую пространственную память.
Изомальтулоза для похудения
Известно, что прием обычного сахара вызывает прилив энергии, который затем может сменяться усталостью. Это явление объясняется резким подъемом уровня глюкозы в крови, и не менее резким его падением спустя короткое время.

Вследствие того, что изомальтулоза не предоставляет организму быстрые калории, она  вынуждает его использовать альтернативные источники энергии, такие как жир. Благодаря этому процессу, изомальтулоза способствует потере веса, предоставляя возможность использовать жировые запасы для работы.
Безопасность и сертификация
Изомальтулоза HFG® является натуральным ингредиентом, походит для пищевого применения, не содержит вредных или токсичных веществ.

Изомальтулоза не является пищевой добавкой, не имеет Е-кода, не содержит ГМО.

В странах ЕС изомальтулоза признана полностью безопасной и разрешена в производстве всех пищевых продуктов, а в США ей присвоен статус GRAS. Какой-либо вред изомальтулозы не установлен.

Изомальтулоза в дозировке 50 г прекрасно переносится без каких-либо нежелательных побочных эффектов и не имеет слабительного действия.

Изомальтулоза HFG® соответствует требованиям Технического регламента ТР ТС 021/2011 и внесена в Единый реестр зарегистрированных деклараций о соответствии Таможенного союза.
Новости компании
ПОСЕТИТЕ НАС НА ВЫСТАВКЕ INGREDIENTS RUSSIA 2017
Компания ООО "НоваПродукт АГ" приглашает вас посетить наш стенд в павильоне № 1 МВЦ «Крокус Экспо», зал 1, стенд №А203 на 20-й Юбилейной международной выставке пищевых ингредиентов Ingredients Russia, которая пройдёт с 28 февраля по 3 марта 2017 года.
Подробнее Читать все новости>>
'matador:callme' is not a component